とある商品ご提案先で撮影をいただいた「飛騨牛切り落とし」。
秋に掲載いただく予定なので、秋冬で牛肉を使ったご馳走といえば、やっぱり「すき焼き」が良いでしょう、ということでこちらのワンカット。
良質な牛肉は生肉の状態ですと赤が綺麗に出るのですが、それが必ずしも食欲をかきたて、そしてお客様に求めていただける「画像」、というワケでもなく。
かといって、完全に火を入れてしまうと、どうも色味が重い感じになってしまう。では、ベストだと考えられるタイミングは「調理中で赤が強く出ている時」と考え、この写真になりました。
卵の黄身を落とすのも良いように思いましたが、それだと「卵とじ」っぽくなるので、今回はスタンダードで。秋の掲載と、その反応が楽しみです。